Avis Viniou
Le Château Brasse, situé dans la région de Limoux, produit un vin moelleux blanc de l’appellation Limoux de l'année 2023. Ce vin se distingue par sa douceur équilibrée et sa richesse aromatique, souvent élaboré avec des cépages tels que le Mauzac, le Chardonnay et le Chenin Blanc. La région de Limoux est réputée pour ses collines ondulantes et son climat tempéré, influencé par le vent marin et les montagnes des Pyrénées, qui confèrent au vin des arômes fruités et floraux exceptionnels. L’histoire du Château Brasse est marquée par un savoir-faire ancestral en vinification, enraciné dans un terroir diversifié, ce qui en fait un acteur notable dans la région.
Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour des plats qui sublimeront sa douceur et ses nuances fruitées. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou les plats légèrement épicés comme un poulet au curry doux, s'accordent idéalement avec ce vin. Les desserts à base de fruits, telles que des tartes aux abricots ou des poires pochées, complètent également bien ses notes aromatiques. Pensez à des plats régionaux tels qu'un foie gras du Sud-Ouest, qui met en valeur le caractère doux et acidulé du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C afin de préserver ses arômes délicats. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur jaune pâle brillante, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits tropicaux. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa douceur harmonieuse, avec une finale persistante et fraîche.
