Avis Viniou
Le vin "Cuvée Aimery 1531" de Sieur Arques, en provenance de l'appellation Limoux dans le Languedoc, est un vin effervescent blanc non millésimé de type Brut. Ce vin est élaboré par le domaine Sieur Arques, qui possède une riche histoire et réputation dans la région. Le terroir de Limoux bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par les contreforts des Pyrénées, favorisant un environnement propice à la production de vins effervescents de qualité. Le sol argilo-calcaire de la région et son climat tempéré favorisent une maturation lente des raisins, ce qui contribue à la complexité et à l'équilibre de ses bulles. La méthode de vinification traditionnelle utilisée par Sieur Arques met en valeur la vivacité et l'élégance typiques de ce vin.
En matière d'accords mets-vins, la "Cuvée Aimery 1531" se marie parfaitement avec des fruits de mer frais comme les huîtres ou les crevettes, dont la salinité rehausse la finesse des bulles. Essayez-le avec un ceviche de poisson : l'acidité du vin complétera celle du citron, créant une harmonie délicieuse. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une salade de chèvre chaud provenant des plateaux languedociens, ou encore d'une fougasse aux olives et anchois. Sa légèreté et ses nuances aromatiques apportent une belle finale à un repas riche en saveurs.
Pour bien déguster ce vin, servez-le à une température optimale de 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de se détendre légèrement. Lors de la dégustation, observez la finesse et la persistance de ses bulles, puis admirez sa robe jaune pâle brillante. Ensuite, humez le bouquet délicat, où se mêlent des notes florales et des arômes de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre, qui apportent une sensation de fraîcheur prolongée par une belle longueur en finale.
