Vins Limoux Rives Blanques - Vendanges d'Hiver - 2004

Avis Viniou

La Cuvée Vendanges d'Hiver 2004 du Château Rives Blanques est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Limoux AOC, située dans la région du Languedoc en France. Connu pour sa diversité de cépages et de terroirs, ce vignoble bénéficie de conditions climatiques idéales. Le millésime 2004 se présente comme une excellente année pour le Languedoc, marquée par un printemps doux et un été sec, propice à la maturation optimale des raisins. Même si la composition cépage de cette cuvée n'est pas spécifiée, il est courant de retrouver dans cette région des cépages comme le Mauzac, le Chenin Blanc ou encore le Chardonnay, qui contribuent à la complexité aromatique de cet assemblage.

La région de Limoux, située dans le département de l'Aude, est une zone viticole privilégiée grâce à sa position entre la Méditerranée et les Pyrénées. Son climat est influencé par la fois par les vents chauds de la Méditerranée et les influences fraîches de la montagne, offrant des amplitudes thermiques bénéfiques pour la vigne. Les sols sont principalement argilo-calcaires, favorisant une certaine finesse et un caractère minéral aux vins.

Pour accompagner ce vin blanc moelleux, misez sur des plats qui sauront mettre en valeur ses qualités. Les poissons à chair blanche ou des viandes blanches en sauce s'accordent parfaitement. Plus localement, essayez-le avec une fricassée de volaille de la région ou un fromage de chèvre affiné légèrement doux, tel le Pélardon, qui flattera la douceur naturelle du vin.

Pour savourer toute la richesse aromatique de ce vin, dégustez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits confits ainsi que sa texture onctueuse, tout en conservant une agréable fraîcheur en bouche.