Vins Limoux Anne de Joyeuse - Very Chardonnay - 2024

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Very Chardonnay" d'Anne de Joyeuse, millésime 2024, est un blanc sec produit dans la région du Languedoc, plus précisément au sein de l'appellation Limoux AOC. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, un cépage réputé pour sa capacité à exprimer à la fois fraîcheur et complexité selon le mode de vinification et le terroir. Bien que les détails précis de vinification ne soient pas mentionnés, le Chardonnay de Limoux est souvent vinifié en cuve inox pour préserver la fraîcheur, ou en fûts de chêne pour apporter des notes beurrées et vanillées.

La région de Limoux bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par une influence océanique et montagneuse grâce à sa proximité avec les Pyrénées. Ce climat unique favorise une maturation lente des raisins, idéale pour produire des vins équilibrés et aromatiques. Les sols principalement composés de calcaire et d'argile offrent une expression minérale qui se reflète souvent dans les vins de la région. Limoux est aussi un terroir historique, renommé pour sa tradition viticole ancienne et pour ses vins effervescents, bien antérieurs au Champagne.

Pour accompagner ce Chardonnay, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa rondeur. Un filet de poisson en sauce crémeuse, comme une sole meunière, ou des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'accorderont parfaitement. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné peuvent aussi créer un duo harmonieux. Pour une option régionale, essayez-le avec un cassoulet de fruits de mer.

Lors de sa dégustation, il est conseillé de servir ce Chardonnay à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier toute sa palette aromatique, allant des agrumes à la pomme verte, avec des nuances subtiles de noisette ou de vanille, selon le type de vinification. Profitez de son équilibre entre acidité et rondeur, qui devrait être une caractéristique clé de ce millésime 2024.