Vins Limoux Blanqué - Chardonnay - 2024

Avis Viniou

Ce vin, issu de la maison Blanqué et portant l’appellation Limoux AOC, est une cuvée 100% Chardonnay du millésime 2024, vinifiée en sec. Le Chardonnay, cépage noble, exprime ici sa fraîcheur et sa finesse, puisant dans le terroir de Limoux une gamme aromatique élégante. La vinification, traditionnelle pour l’appellation, conjugue modernité et respect du fruit : la fermentation se fait majoritairement en cuves inox pour préserver la pureté du cépage, avec parfois un passage en fût subtilement dosé, ajoutant complexe et rondeur à la matière. Le millésime 2024, marqué par une météo clémente durant la maturation des raisins, offre de belles maturités et une tension agréable.

La région de Limoux, située dans le Piémont pyrénéen du Languedoc, bénéficie d’un climat relativement frais pour le sud de la France, grâce à des influences atlantiques qui contrastent avec le reste du Languedoc plus méditerranéen. Les sols argilo-calcaires et la présence de galets roulés confèrent aux vins de Limoux une minéralité et une vivacité singulières. Cette région historique, réputée pour ses bulles ancestrales (la première méthode de la Blanquette de Limoux), s’est affirmée ces dernières décennies pour ses Chardonnays tranquilles, souvent capables de rivaliser avec leurs homologues bourguignons.

La fraîcheur et le fruité salin de ce Chardonnay sec s’accordent parfaitement avec des poissons grillés, une dorade au fenouil ou des fruits de mer comme des huîtres ou des coquillages. Il accompagnera également avec brio une volaille à la crème, un risotto de légumes printaniers ou encore les fromages locaux, tel qu’un Pélardon affiné. Pour une touche régionale, osez le mariage avec une terrine de truite des Pyrénées.

Je vous conseille de servir ce Limoux Chardonnay bien frais, à une température idéale de 10-12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de libérer toute l’expression aromatique du vin. Ce blanc, à la fois gourmand et tendu, saura se révéler aussi bien à l’apéritif qu’à table.