Avis Viniou
Le Domaine La Louvière, avec sa cuvée La Séductrice 2017, signe un rouge plein de caractère typique de l’appellation Malepère, située à l’ouest du Languedoc. Cette cuvée provient d’un assemblage inspiré par la localisation unique de la région, où se rencontrent l’influence atlantique et les caractères méditerranéens. Le cépage dominant est traditionnellement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, avec des touches de Malbec ou Grenache, selon l’inspiration du vigneron et les spécificités du millésime. Le millésime 2017 démontre une belle maturité, concentrant des arômes de fruits noirs, pruneaux, myrtille, tandis que l’élevage, en cuve ou en fût selon la philosophie du domaine, façonne une bouche élégante, structurée, où le fruité s’accompagne de notes florales, parfois d’une fine touche réglissée ou poivrée.
La Malepère est une appellation confidentielle nichée au carrefour du Pays cathare et de la Montagne Noire, formant le trait d’union entre vignobles bordelais et méditerranéens. Les terroirs se parent ici de sols argilo-calcaires et de galets roulés, favorisant un enracinement profond qui permet d’affronter les épisodes de sécheresse typiques du climat chaud et ensoleillé. Cette singularité se retrouve dans la personnalité des vins, alliant une fraîcheur venue d’ouest à la générosité du Sud, résultat d’une histoire viticole où s’entremêlent cultures et influences.
En matière d’accords, La Séductrice 2017 apportera sa rondeur et sa structure à des plats traditionnels du Languedoc comme un cassoulet de Castelnaudary, une daube de sanglier ou des magrets de canard grillés. Son équilibre permet aussi d’accompagner des fromages de caractère tels que le Bethmale ou la Tomme des Pyrénées. Pour les amateurs de cuisine de terroir, tentez-le avec une terrine de foie de volaille ou un pigeonneau rôti aux herbes.
Je vous conseille d’ouvrir ce vin à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération, en carafe une demi-heure avant dégustation, permettra à ses arômes de se déployer pleinement et d’apprécier toute sa complexité.
