Avis Viniou
Le vin Le Jardin de Malepère de la maison Anne de Joyeuse est un rouge sec issu de l’appellation Malepère AOC, dans le Languedoc. Cette cuvée non millésimée met en avant un assemblage typique de la région mêlant souvent Merlot, Cabernet Franc, parfois complétés par du Malbec ou du Syrah, sous réserve de la réglementation propre à l’appellation. Vinifié dans un souci de respect du fruit et du terroir, ce vin exprime généralement des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise et des soupçons d’épices douces. En bouche, il offre une belle souplesse, une structure équilibrée et une certaine fraîcheur qui font la signature des vins de la Malepère.
La région du Languedoc, et plus précisément la zone de Malepère, se situe à la croisée des climats océanique et méditerranéen, profitant ainsi d’une météo clémente mais pas trop sèche, apportant à la vigne les conditions idéales pour une maturité lente et complète des raisins. Les sols sont ici composés de marnes, de graves et d’argiles, favorisant une bonne rétention d’eau et apportant finesse et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, concoctant un savoir-faire reconnu adossé à une volonté d’innovation.
Ce rouge souple et fruité se prêtera particulièrement bien à des accords avec des plats du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé ou un cassoulet toulousain. Il accompagnera aussi parfaitement des grillades, des tourtes à la viande, une terrine de campagne, voire des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune. Pour une expérience plus locale, n’hésitez pas à le déguster avec une croustade aux champignons ou une fricassée de volaille à la languedocienne.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C afin de préserver sa fraîcheur tout en permettant aux arômes fruités et aux tanins soyeux de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour l’aérer légèrement. Ce vin se prête à une consommation conviviale en toute simplicité, à partager entre amis ou en famille.
