Vins Minervois RDV sur la lune - 2019

Avis Viniou

Ce Minervois 2019, provenant du domaine "RDV sur la lune", est un vin rouge intense caractérisé par son assemblage harmonieux de cépages typiques du Languedoc, souvent incluant Carignan, Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2019 a été marqué par une saison chaude, offrant des vins concentrés avec une belle structure tannique et une richesse aromatique. Niché au cœur du Languedoc, le Minervois bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols diversifiés, allant des schistes aux calcaires, qui apportent complexité et profondeur aux vins. Le domaine "RDV sur la lune" est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, contribuant ainsi à des vins authentiques et pleins de caractère.

Pour sublimer ce Minervois, optez pour des accords avec des viandes grillées telles que l'agneau ou le canard. Les plats en sauce, comme un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf, viendront renforcer les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Des fromages affinés, en particulier ceux typiques du Sud de la France, s'accordent également à merveille avec ce vin, offrant une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses effluves de fruits noirs, de garrigue et d'épices. En bouche, savourez la rondeur et l'équilibre tannique qui signent ce beau millésime.