Vins Minervois La Villatade - 1995

Avis Viniou

Le vin rouge de La Villatade, millésime 1995, provient de l'appellation Minervois, nichée dans la région viticole du Languedoc en France. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, les vins de Minervois sont généralement issus de Syrah, Grenache et Carignan, offrant une structure robuste et des arômes de fruits noirs, épices et garrigue. Le terroir du Minervois, avec ses sols de schiste, grès et calcaire, combiné au climat méditerranéen chaud, confère à ce vin une personnalité riche et complexe. Le domaine La Villatade, connu pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, bénéficie d'une réputation solide pour la production de vins expressifs et de caractère.

Pour accompagner ce Minervois 1995, misez sur des plats qui soulignent ses arômes épicés et ses tanins soyeux. Un confit de canard aux herbes de Provence, un cassoulet Languedocien ou encore un plateau de fromages affinés, comme le Roquefort, magnifieraient ce vin. Les plats à base d'agneau rôti ou de boeuf grillé avec un accompagnement de légumes méditerranéens grillés créeront également une harmonie gustative idéale avec ce millésime.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe pendant environ une heure permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat profonde. Au nez, on s'attend à des arômes de fruits noirs confiturés, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse et son équilibre élégant entre tanins et acidité.