Vins Minervois Le Pas du Templier - 2012

Avis Viniou

Le Pas Du Templier 2012 est un vin rouge originaire de l’appellation Minervois dans la région viticole du Languedoc en France. Sans précision de l'assemblage, ce vin typique pourrait se composer de cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah et le Carignan. Ce millésime 2012 bénéficie de plusieurs années de maturation, révélant ainsi une complexité aromatique. Le terroir du Minervois, caractérisé par ses sols calcaires et son climat méditerranéen, confère aux vins une structure généreuse et des notes épicées. Le domaine Le Pas Du Templier, avec son riche héritage, met un point d'honneur à respecter des techniques de vinification alliant tradition et innovation, consolidant ainsi sa réputation d'excellence.

Pour magnifier ce Minervois 2012, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Il sera parfait avec un cassoulet de Castelnaudary, qui reflète à la fois les racines culturelles et gastronomiques de la région. Des plats de gibier, comme un civet de sanglier, ou un tajine d'agneau aux pruneaux et épices, viendront sublimer les arômes de fruits noirs et les notes poivrées du vin. Ce vin rouge riche et structuré s’harmonise également avec des fromages affinés tels que le Roquefort ou le Cantal.

Pour apprécier pleinement votre Le Pas Du Templier 2012, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’environ une heure, ce qui permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et intense du vin. Prenez ensuite le temps de sentir le bouquet, où se mêlent des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez la richesse et la structure du vin, avant de prêter attention à sa longueur en finale. Ces étapes vous permettront d'apprécier ce millésime à sa juste valeur.