Vins Minervois Domaine Pujol - Mercredi 12h30 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pujol, situé dans l'appellation Minervois du Languedoc, offre avec sa "Cuvée Mercredi 12h30" 2022 un vin rouge sec captivant. Ce millésime est marqué par des notes fruitées intenses, typiques de la région, et un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. Minervois, niché entre la Montagne Noire et la vallée de l’Aude, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols variés, mêlant calcaire, schiste et argilo-sableux, qui confèrent aux vins une grande diversité aromatique. Le Domaine Pujol, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, allie techniques modernes et respect du terroir, renforçant sa réputation dans le paysage viticole.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l’associer à des plats tels qu’un coq au vin ou un cassoulet, qui sauront magnifier ses arômes fruités et son corps généreux. Les grillades aux herbes de Provence ou une ratatouille à la méditerranéenne s’harmoniseront également parfaitement, créant une expérience culinaire typique du Sud de la France.

Pour apprécier pleinement ce Minervois, servez-le légèrement rafraîchi à environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer harmonieusement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde. Enchaînez avec une belle exploration aromatique, dévoilant fruits rouges, épices douces et notes florales, avant de savourer sa souplesse et sa rondeur en bouche, qui se prolongent agréablement.