Vins Minervois Domaine L'ostal - Estibals - 2019

Avis Viniou

Le Domaine L'ostal, situé dans la région du Languedoc et plus précisément dans l'appellation Minervois, produit la Cuvée Estibals 2019, un vin rouge sec remarquable. Cette cuvée est le reflet d'un terroir unique, où les sols calcaires et le climat méditerranéen favorisent une maturation optimale des cépages utilisés. Le millésime 2019 est un assemblage typique de la région, probablement de Grenache, Syrah et Carignan, qui confèrent au vin une structure tannique robuste et des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le domaine a su développer une réputation pour la qualité constante de ses vins, marquée par une vinification précise et respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes dense et épicés. Un magret de canard au poivre, un cassoulet traditionnel ou encore une daube de bœuf sauront magnifier ses saveurs. Des fromages affinés comme le Roquefort ou la Tomme de montagne s'accorderont aussi parfaitement, renforçant la richesse aromatique du vin tout en créant une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce Minervois, servez-le à une température entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'environ une heure pour bien oxygéner le vin. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe, d'un grenat profond et limpide. Humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui offrent une belle persistance en bouche.