Avis Viniou
Le Domaine Pujol, situé dans l'appellation Minervois du Languedoc, nous offre ici sa Cuvée Saint-Fructueux 2010. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir de cépages grenache, syrah et mourvèdre, bénéficie d’un terroir riche et solaire. Le millésime 2010 est particulièrement apprécié pour sa structure équilibrée et ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le Languedoc, région viticole au sud de la France, est marqué par un climat méditerranéen chaud et sec, avec des sols variés allant des schistes aux calcaires, contribuant à la diversité et à la richesse aromatique des vins produits. Le Domaine Pujol, avec son histoire familiale et sa réputation établie, se distingue par son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Minervois 2010, optez pour des plats en résonance avec ses notes profondes et épicées. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou même un magret de canard cuisiné avec une sauce aux fruits rouges souligneront les nuances fruitées et complexes du vin. Les plats rustiques du Languedoc comme la daube de boeuf ou le cassoulet avec saucisse de Toulouse créeront également une belle harmonie avec les arômes de garrigue du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Minervois entre 16 et 18°C après un carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Admirez sa robe rubis sombre, puis humez les effluves de fruits noirs, d’épices et d’herbes méditerranéennes. En bouche, appréciez sa structure bien équilibrée, ses tanins souples et sa longue finale. Profitez de chaque étape pour découvrir toutes les subtilités de ce vin, reflet de son terroir et du savoir-faire du Domaine Pujol.
