Avis Viniou
Ce Minervois Château Vordy 2019, issu de l'appellation éponyme dans le Languedoc, encapsule le charme d'un terroir français riche et varié. Bien que le détail du blend ne soit pas précisé, cette région est bien connue pour ses assemblages dominés par la Syrah, le Grenache et le Carignan, apportant des arômes de fruits noirs, d'épices et des tanins soyeux. Le millésime 2019 a été marqué par un été chaud et sec, favorisant la concentration des arômes. Le Minervois, niché entre la Montagne Noire et les Corbières, bénéficie d'une influence méditerranéenne, avec des sols calcaires et argilo-calcaires qui donnent aux vins leur caractère intense et typé. Le Château Vordy, ancré dans l'histoire du Languedoc, est réputé pour sa production authentique et respectueuse du terroir, bien que sa certification bio ne soit pas notée ici.
Pour accompagner ce Minervois, on recommande des plats comme un cassoulet traditionnel, emblématique du Sud-Ouest, ou encore un magret de canard aux figues. La richesse du vin se prête bien aux plats en sauce et aux viandes grillées. Les charcuteries fines et le fromage de brebis des Pyrénées peuvent également rehausser les nuances épicées et fruitées de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre profond, puis portez le verre au nez pour déceler les notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la rondeur et la structure du vin, tout en prêtant attention à sa finale persistante.
