Avis Viniou
Le Château Paraza, situé en Minervois, produit cette Cuvée Spéciale rouge de 2005, un vin issu de la région du Languedoc, réputée pour ses vins généreux et expressifs. Le millésime 2005 est souvent reconnu pour sa qualité et sa complexité, offrant un parfait équilibre entre concentration et finesse. Le terroir de Minervois, composé de sols argilo-calcaires et soumis au climat méditerranéen, favorise une belle maturité des raisins. Château Paraza, un domaine historique avec des racines qui remontent au XVIIe siècle, est connu pour associer savoir-faire traditionnel et techniques modernes de vinification, sans pour autant être certifié bio.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet, typique de la région. Les saveurs profondes et épicées du vin se marient bien avec des viandes mijotées ou des plats en sauce. Pour une aventure gustative authentiquement régionale, essayez avec une daube de bœuf ou un magret de canard aux cerises.
Lors de la dégustation, servez ce Minervois à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une heure peut s’avérer bénéfique pour laisser le vin s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe généreuse, un rouge profond aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous enivrer par ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de cuir. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa longue finale.
