Avis Viniou
Le Minervois Cuvée Terroir 2018 du Château La Baume Saint-Paul est un vin rouge issu de la région viticole du Languedoc, dans le sud de la France. Cette cuvée est élaborée à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Syrah, le Grenache et le Carignan, qui apportent chacun leurs caractéristiques distinctes. Le millésime 2018 se distingue par une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une certaine minéralité. La vinification, bien que sans indication de technique particulière ici, a su préserver l'authenticité du terroir minervois, offrant un vin structuré et doté d'une bonne longueur en bouche.
Le Languedoc, et plus précisément l'appellation Minervois, bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés secs et chauds et des hivers doux. Ce climat est favorable à la culture de la vigne et contribue à la concentration aromatique des raisins. Les sols du Minervois sont principalement composés de schistes, de calcaires et de grès, ce qui enrichit les vins de cette appellation en caractère. Historiquement, la région du Languedoc a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et le Minervois est l'une des appellations les plus renommées de cette région.
Pour accompagner ce Minervois, il est conseillé de privilégier des plats savoureux et généreux. Un cassoulet, plat traditionnel du Languedoc, se mariera parfaitement avec ce vin. D'autres options incluent un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices. Les fromages affinés, comme un Cantal ou un Roquefort, compléteront aussi agréablement ses arômes.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Il peut être intéressant de le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'ouvrir et de révéler tout son bouquet aromatique.
