Avis Viniou
Le Domaine Montebio nous offre un Minervois 2019 envoûtant, tirant sa sublime robe rouge des cépages typiques de cette appellation. Le Minervois est souvent composé de syrah, grenache et carignan, ce qui confère au vin des arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices douces. L'année 2019, marquée par une météo clémente dans le Languedoc, a permis une maturation optimale des baies, offrant un équilibre parfait entre concentration aromatique et fraîcheur. Ce vin a bénéficié d'une vinification soignée, probablement en cuves inox ou béton afin de préserver la pureté de ses arômes fruités et sa vivacité.
Situé dans la région ensoleillée du Languedoc, le Minervois s'étend sur une mosaïque de sols composée de schistes, calcaires et galets roulés, propices à une expression terroir riche et complexe. Ce territoire viticole profite d'un climat méditerranéen offrant de longs étés secs et chauds, idéals pour la culture de la vigne. Cette région, reconnue pour sa diversité de paysages et d'histoires viticoles millénaires, se distingue par une production de vins à l'excellent rapport qualité-prix, où modernité et héritage se conjugent harmonieusement.
Le Minervois 2019 du Domaine Montebio est le compagnon parfait pour des plats généreux et goûteux. Servez-le avec une daube de sanglier aux herbes de Provence ou un cassoulet toulousain, des mets qui sublimeront ses tanins souples et ses saveurs fruitées. Pour des accords plus doux, mariez-le avec un plateau de fromages affinés, comprenant du Roquefort ou du Livarot, pour une expérience gustative traditionnelle et authentique.
Pour apprécier pleinement les nuances de ce rouge du Languedoc, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Ouvrez-le environ une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
