Avis Viniou
Le Château Sainte Eulalie Cuvée Printemps d'Eulalie 2014 est un rosé sec issu de l'appellation Minervois, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin se caractérise par un assemblage typique des cépages de la région, qui pourraient inclure le Grenache, le Cinsault ou le Syrah. Le millésime 2014 apporte au vin une fraîcheur et un caractère fruité, accompagnés de notes délicates de fruits rouges et une touche florale. La vinification adoptée pour ce type de rosé met souvent l'accent sur une fraîcheur aromatique et une belle vivacité.
La région du Languedoc est bien connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux et humides. Le sol y est généralement composé d'argiles, de calcaires et de schistes, qui contribuent à la richesse et à la diversité des arômes des vins produits. Le Languedoc a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et Minervois est l'une des appellations les plus reconnues de cette région prolifique.
Pour accompagner ce rosé de Minervois, optez pour des mets légers et estivaux. Une salade niçoise ou des fruits de mer grillés se marient admirablement bien avec ses notes fraîches et fruitées. Vous pourriez également envisager des plats régionaux, tels qu'une tielle sétoise, qui complètent harmonieusement la richesse du vin.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce rosé à une température de 8-10°C. Cela permet de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur ses arômes délicats. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant de la servir pour apprécier toute la complexité de ce vin rosé.
