Vins Minervois Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot - 2017

Avis Viniou

Le Minervois 2017 du Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot est un vin rouge captivant issu de la magnifique région du Languedoc, en France. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés, la région du Minervois est souvent reconnue pour ses assemblages de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, présentant des journées ensoleillées et des nuits fraîches, idéales pour une bonne maturation des raisins et une concentration aromatique optimale. Le sol de la région, composé de schiste, de calcaire et d’argile, influence grandement le profil du vin, lui conférant une superbe minéralité et une structure tannique harmonieuse. Ce terroir unique, allié à des techniques de vinification précises et respectueuses du fruit, promet un rouge à la fois puissant et élégant.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, est baigné par le climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, tandis que des vents rafraîchissent les vignes, les préservant des maladies. Historique, cette région a vu sa réputation viticole croître grâce à sa diversité et à ses terroirs expressifs.

Pour magnifier ce Minervois 2017, les accords mets-vins suggérés s’orientent vers des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore un magret de canard sauraient sublimer ce vin. Pour des accords régionaux, une daube de boeuf à la languedocienne s’harmoniserait parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes fruités.

Pour apprécier pleinement ce Minervois, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'environ une heure en carafe permettra de dévoiler toute la complexité aromatique et la richesse du millésime.