Vins Minervois Abbaye de Saint Phar - 2019

Avis Viniou

L'Abbaye de Saint Phar 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Minervois, dans la région du Languedoc, en France. Ce millésime 2019 s'exprime à travers un assemblage typique de cépages méditerranéens, souvent dominé par des variétés comme le Syrah, le Grenache et le Carignan, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Les vins de Minervois sont réputés pour leur richesse aromatique et leur structure généreuse. Le terroir de cette région se caractérise par des sols variés, allant des calcaires aux schistes, qui influencent grandement le profil du vin, offrant une complexité et une minéralité séduisantes. Les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et une influence de l'air marin, propice à la maturité optimale des raisins.

La région viticole du Languedoc est l'une des plus vastes de France et se distingue par sa diversité de paysages et de terroirs. Historiquement, elle est connue pour produire des vins depuis l'époque romaine. Minervois, une sous-région de cette vaste étendue viticole, est lovée entre Carcassonne et Narbonne, et tire son nom du village médiéval de Minerve. Ce lieu est imprégné de traditions viticoles ancestrales.

Pour sublimer ce vin rouge de l'Abbaye de Saint Phar, envisagez de l'accorder avec des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou encore une daube de bœuf seront des compagnons parfaits pour ce vin. Les notes épicées et fruitées du Minervois s'harmoniseront également avec un magret de canard grillé ou un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte molle et croûte fleurie.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et de révéler ses tanins souples et enrobés, apportant une belle expression du terroir languedocien.