Vins Minervois Charlotte et Jean Baptiste Sénat - Le Bois des Merveilles - 2020

Avis Viniou

La cuvée "Le Bois des Merveilles" 2020 du domaine Charlotte et Jean Baptiste Sénat est un vin rouge issu de l'appellation Minervois, située dans la vaste région viticole du Languedoc, au sud de la France. Ce vin est le fruit d'une vinification traditionnelle, reflétant le savoir-faire de ses vignerons. Il est élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, qui lui confèrent une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges et noirs, mêlées à des touches épicées et herbacées.

La région du Languedoc est connue pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la maturation optimale des raisins. Les sols variés de galets roulés et de marnes apportent une richesse et une diversité aux vins de cette appellation, permettant d'obtenir des vins à la fois puissants et équilibrés. Le Minervois a une longue histoire viticole, avec des racines remontant à l'époque romaine, ce qui ajoute une profondeur culturelle à chaque bouteille.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats en résonance avec ses arômes expressifs et sa structure solide. Des viandes grillées comme une entrecôte de bœuf ou une côte de porc aux herbes s'accorderont merveilleusement. Les plats traditionnels de la région tels qu'un cassoulet ou des magrets de canard confèrent une harmonie parfaite avec les saveurs de ce Minervois. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte molle et à croûte fleurie, peuvent également révéler de nouveaux aspects de ce vin.

Lors de la dégustation, servez "Le Bois des Merveilles" à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exhaler pleinement et ainsi offrir une belle expérience sensorielle. Une légère aération en carafe avant de le servir permettra également d'adoucir les tanins et de magnifier ses arômes généreux.