Vins Minervois Cellier Lauran Cabaret - Sous le Sol - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sous le Sol" de 2020, produit par le Cellier Lauran Cabaret, est issu de la célèbre appellation Minervois, située dans la grande région viticole du Languedoc, en France. Cette cuvée rouge, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, provient typiquement de cépages traditionnels de la région tels que le Carignan, le Grenache, le Syrah et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d'une année aux conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins, offrant un vin riche en arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées et une certaine complexité.

La région du Languedoc, et plus spécifiquement le Minervois, est connue pour son sol varié composé de schistes, calcaires, et argiles, qui confèrent aux vins une typicité remarquable. Le climat méditerranéen dominant est caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la culture de la vigne. Le Minervois est une région d’importance historique, connue pour ses vignobles depuis l’époque romaine, ce qui contribue à la profondeur et au caractère de ses vins.

Pour accompagner cette Cuvée Sous le Sol, envisagez des mets qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Un cassoulet de Castelnaudary, un autre trésor régional, sera un choix idéal. Ce vin se marie également très bien avec des plats de viandes grillées ou rôties, notamment l'agneau aux herbes de Provence, ou même une ratatouille bien épicée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et nuances. Une aération préalable en carafe pendant environ une heure permettra de révéler toute sa complexité et son potentiel gustatif.