Vins Minervois Château Festiano - 2009

Avis Viniou

Le Château Festiano 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, au cœur du Languedoc. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les rouges de Minervois sont généralement composés de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan. Le millésime 2009 a bénéficié d’une météo particulièrement clémente, favorisant une maturité optimale des raisins et concentration des arômes. Les vins de Minervois sont réputés pour leurs couleurs profondes, leur densité en bouche et leur palette d’arômes alliant fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue et parfois une agréable touche de réglisse ou de cuir, notamment après un bel élevage.

La région de Minervois s’étend entre la Montagne Noire et le fleuve Aude, sur des sols de schistes, grès et calcaires qui confèrent aux vins finesse et structure. Le climat méditerranéen, marqué par une forte exposition au soleil, contribue à exprimer puissance, richesse aromatique et chaleur dans les rouges. Le vignoble du Languedoc, riche d’une histoire plurimillénaire, s’est transformé ces dernières décennies pour offrir des cuvées d’excellente expression et de caractère affirmé, rivalisant désormais avec les plus prestigieuses appellations françaises.

Pour sublimer ce Minervois 2009, privilégiez une cuisine savoureuse et généreuse : il accompagne parfaitement un agneau rôti parfumé au thym, une daube de bœuf provençale ou un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest qui met à l’honneur la convivialité et les saveurs du terroir. Les fromages affinés à pâte dure ou une assiette de charcuteries méditerranéennes sauront également flatter ses notes épicées et sa richesse en bouche.

Je vous conseille de déguster ce vin après une aération en carafe d’une à deux heures pour qu’il exprime pleinement la complexité acquise avec le temps. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C ; il révèlera ainsi toute son élégance, sa rondeur et son équilibre, idéalement lors d’un repas chaleureux entre amis ou en famille.