Vins Minervois Prade Mari - 2022

Avis Viniou

Le Prade Mari 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Minervois AOC, situé en plein cœur du Languedoc. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les Minervois rouges sont traditionnellement issus de cépages méridionaux comme la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre. Ce millésime 2022, certifié biologique, exprime la générosité du terroir languedocien avec une belle concentration aromatique : fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), épices douces, ainsi que des notes légèrement herbacées et de garrigue typiques de la région. Les vinifications en Minervois valorisent souvent les macérations longues, offrant structure, profondeur et une belle mâche tannique, tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin.

La région du Minervois bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les vents (Cers et Marin) qui assainissent la vigne et contribuent à l’expression des arômes. Les sols sont variés, allant des schistes aux galets roulés, en passant par des marnes calcaires, ce qui apporte complexité et typicité au vin. L’histoire viticole du Languedoc, et particulièrement du Minervois, est marquée par une tradition de vins gourmands, puissants et empreints d’authenticité, qui ont gagné leurs lettres de noblesse par leur capacité d’adaptation aux nouvelles exigences de qualité, notamment dans les domaines travaillant en bio comme le Prade Mari.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets généreux et savoureux. Il s’épanouira aux côtés d’un cassoulet de Castelnaudary, d’un magret de canard grillé, ou d’une daube de bœuf languedocienne. Les viandes mijotées, l’agneau aux herbes de Provence, ou encore des fromages à pâte dure comme le Laguiole exalteront la structure et les arômes épicés du vin. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à l’associer à une cuisine méridionale à base d’olives, de tomates confites ou de poivrons.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C ; cette température mettra en valeur ses tanins soyeux et ses fruits mûrs tout en préservant sa fraîcheur. Vous profiterez ainsi d’un vin authentique, reflet du charme et de la richesse du Minervois.