Vins Minervois Domaine La Prade Mari - Parfum du Maquis - 2019

Avis Viniou

La cuvée Parfum du Maquis 2019 du Domaine La Prade Mari est une belle expression du Minervois, en rouge, issue d'une viticulture biologique soignée. Ce vin, assemblage typique du Languedoc à base de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, séduit par sa robe intense et ses arômes envoûtants qui évoquent le maquis et la garrigue environnante. Sur le plan gustatif, les notes de fruits noirs mûrs, de poivre, de thym et de laurier surgissent, portées par une structure tannique souple mais présente. L’élevage du vin laisse s’exprimer toute la franchise du terroir sans masquer la fraîcheur naturelle offerte par le millésime 2019, équilibré et solaire.

Le Minervois AOC se situe dans le Languedoc, une vaste région viticole du sud de la France au patrimoine ancien. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux, favorise la maturation complète des baies tout en conservant l’acidité indispensable à l’équilibre du vin. Le sol y est varié, allant des calcaires aux schistes, conférant aux vins une belle minéralité et une palette aromatique complexe. L’histoire du vignoble, riche de plus de deux mille ans, a façonné une grande diversité de styles et un savoir-faire ancestral aujourd’hui mis au service d’une viticulture respectueuse de l’environnement.

Pour accompagner ce vin rouge aux accents du Sud, privilégiez des plats généreux et épicés. Il se marie merveilleusement avec un cassoulet, une daube de bœuf provençale ou encore un agneau rôti aux herbes. Les spécialités régionales comme les grillades de saucisse de Toulouse ou une tapenade d’olives noires s’accorderont aussi à sa générosité aromatique. Sur des fromages affinés à pâte dure, il révélera également toute sa personnalité.

Dégustez ce Minervois à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d’une demi-heure pour lui permettre de mieux exprimer son bouquet. Son potentiel de garde est intéressant : il peut s’apprécier dès à présent pour son fruit et sa fraîcheur, mais saura aussi évoluer encore quelques années en cave.