Vins Minervois Château Rivière - Cuvée Les Carmes - 2017

Avis Viniou

Le Château Rivière Cuvée Les Carmes 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée, typique de la région, assemble traditionnellement des cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui signent l’identité du Minervois. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, exprime une grande maturité des raisins, donnant un vin généreux, concentré en arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes légèrement garrigue. Le travail en cave valorise la richesse naturelle du fruit tout en préservant une belle fraîcheur, grâce à une extraction maîtrisée.

Le Minervois, implanté sur les contreforts de la Montagne Noire, bénéficie d’un microclimat méditerranéen caractérisé par des journées chaleureuses et des nuits rafraîchies par les vents, favorisant ainsi la lente maturation des baies. Les sols sont majoritairement composés de schistes, calcaires et grés, apportant complexité et finesse aux vins. Cette région viticole, riche d’une histoire qui remonte à l’époque romaine, s’est affirmée ces dernières décennies comme un haut lieu du vin de caractère, capable de séduire aussi bien les amateurs que les dégustateurs avertis.

Ce Minervois rouge s’accorde idéalement avec des plats robustes. En accompagnement, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary, ou encore une daube de bœuf languedocienne s’associent parfaitement à sa structure et à ses saveurs épicées. Pour un accord plus local, essayez-le sur une assiette de charcuteries, des fromages affinés comme le Pélardon ou une brouillade aux truffes.

Pour apprécier pleinement la générosité et l’équilibre de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Ce temps d’aération permettra au vin d’exprimer toute sa complexité et d’adoucir ses tanins pour une dégustation optimale.