Vins Minervois Château Minervois / cuvée prestige rivière 2021

Avis Viniou

Château Minervois, cuvée Prestige Rivière, en appellation Minervois AOC possède toutes les qualités d’un grand vin du Languedoc. Issu de terroirs calcaires où la garrigue règne en maître, il s’agit d’un rouge élaboré à partir de cépages traditionnels de la région comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime n’est pas indiqué, ce qui suggère une recherche d’équilibre d’année en année. La vinification, typique du Minervois, privilégie souvent des macérations longues afin d’extraire couleur, structure, et arômes généreux d’épices, de fruits noirs mûrs, légèrement sauvages, caractéristiques de cette appellation.

Le Minervois s’étend au nord de Carcassonne et au sud de la Montagne Noire. Son climat est méditerranéen, connu pour ses étés chauds et secs, ses vents, et ses variations de température entre le jour et la nuit qui assurent une belle maturité du raisin et préservent sa fraîcheur. Les sols alternent entre schistes, calcaires, argiles et alluvions, offrant une complexité remarquable à ses vins. Le Minervois a une histoire viticole riche et ancienne, remontant à l’époque romaine, et l’appellation continue de se distinguer par ses vins de caractère aux arômes puissants.

Ce rouge du Minervois s’accordera parfaitement avec des mets sudistes et généreux. Pensez à des grillades d’agneau, une daube de bœuf aux olives, ou des plats aux herbes de la garrigue comme le thym et le romarin. Il accompagnera également la cuisine méditerranéenne telle qu’une ratatouille provençale, une gardiane de taureau ou un cassoulet, plat emblématique de la région. Avec des fromages affinés comme le roquefort ou des fromages de brebis, il révèlera aussi toute sa puissance aromatique.

Pour apprécier pleinement tout le potentiel de ce Minervois, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour libérer ses arômes et adoucir ses tanins. Ce vin peut se déguster dans sa jeunesse pour sa vivacité, tout en ayant le potentiel de s’épanouir après quelques années en cave.