Vins Minervois Domaine Pierre Cros - Les Mal Aimés - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Cros signe, avec la cuvée Les Mal Aimés 2021, un vin rouge singulier et audacieux, emblématique de la richesse ampélographique du Minervois. Cette cuvée est composée de cépages oubliés ou minoritaires de la région tels que l'aramon, le picpoul noir, l’œillade noire ou encore l’alicante bouchet, réunis ici pour offrir un vin à la fois original, vibrant et expressif. Le millésime 2021, caractérisé par une météo tempérée, a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les vinifications au Domaine Pierre Cros sont peu interventionnistes, préservant au mieux la typicité du terroir et la pureté du fruit.

Le Minervois, l’une des plus anciennes appellations du Languedoc, est un vignoble où le vent, le soleil et l’aridité du climat méditerranéen imposent à la vigne une certaine résilience. Les sols y sont très divers, mêlant schistes, argiles rouges, calcaires et galets, offrant des profils variés et complexes aux vins. La tradition viticole y est pluriséculaire et l’histoire du Minervois se lit dans la diversité de ses encépagements : on y trouve encore aujourd’hui des parcelles plantées de cépages rares, témoins du passé, que Pierre Cros met en avant avec brio dans cette cuvée.

Les Mal Aimés se distingue par son caractère fruité, frais et digeste, avec des notes de fruits rouges acidulés, de groseille, de grenade, d’épices douces et une trame tannique fine. Ce vin se prête admirablement à la convivialité et accompagne parfaitement des charcuteries languedociennes, des grillades de porc ou d’agneau aux herbes de Provence, une tielle sétoise ou une poitrine de veau farcie. Il s’accordera également avec un cassoulet, jouant sur la fraîcheur pour alléger la richesse du plat.

Pour l’apprécier pleinement, servez la cuvée Les Mal Aimés à une température de 14-16°C. Ouvrez-la une demi-heure avant de passer à table afin de libérer tous ses arômes fruités et floraux. Vous pouvez également la déguster légèrement rafraîchie en été, ce qui renforcera sa gourmandise et sa buvabilité. Profitez de ce vin sincère, véritable hommage à la diversité viticole du Languedoc.