Vins Minervois La Roucarière

Avis Viniou

Le vin rouge La Roucarière, issu de l’appellation Minervois AOC dans le Languedoc, incarne tout le caractère solaire de cette grande région du sud de la France. Bien que non millésimé, ce vin reflète typiquement l’assemblage traditionnel du Minervois, où l’on retrouve généralement syrah, grenache, carignan et mourvèdre. Ces cépages, adaptés au climat chaud et sec, confèrent au vin une belle intensité aromatique, entre fruits noirs mûrs, notes épicées et une touche méditerranéenne rappelant le garrigue. La vinification privilégie souvent des extractions douces et des macérations raisonnées afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en assurant une matière souple et fondue.

Le Minervois est l’un des fleurons historiques du Languedoc. Située entre la Montagne Noire au nord et les contreforts du Massif Central, la région bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, caractérisé par des étés chauds, peu de précipitations, et une importante influence des vents, favorisant la concentration des raisins et la préservation de leur équilibre. Les sols, variés, alternent entre schistes, argiles, calcaires et galets roulés, offrant une belle diversité d’expression. Le Minervois, dont la tradition viticole remonte à l’Antiquité, a su renouveler son style pour allier puissance, fraîcheur et élégance.

Un Minervois rouge comme La Roucarière se mariera à merveille avec une cuisine généreuse et gourmande : gardianne de taureau, cassoulet languedocien, agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard grillé apprécieront sa rondeur et ses arômes expressifs. Plus simplement, quelques fromages affinés ou une belle planche de charcuteries régionales feront écho à la convivialité de ce vin méridional.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Minervois légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez-le une demi-heure avant de le déguster pour permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin, de par sa structure et sa générosité, est une belle invitation à la découverte du Languedoc le temps d’un repas convivial.