Vins Minervois Maison Blanc-Sentille - Hommage - 2019

Avis Viniou

La cuvée Hommage 2019 de la Maison Blanc-Sentille, élaborée au cœur de l’appellation Minervois dans le Languedoc, est un vin rouge sec qui rend hommage à la richesse des terroirs méditerranéens. Cette cuvée typique assemble souvent des cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois complétés par le Carignan. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, avec des étés chauds et secs propices à la concentration aromatique et à la maturité optimale des raisins. Les vignes puisent leurs ressources dans des sols caillouteux, riches en schistes et en calcaires, qui confèrent au vin structure et profondeur. La vinification traditionnelle, souvent ponctuée d'un élevage en cuves ou en fûts, permet d’exprimer toute la typicité du Minervois : puissance aromatique, tanins soyeux et belle longueur en bouche.

La région viticole du Minervois s’étend au nord de la cité de Carcassonne, entre les contreforts de la Montagne Noire et la plaine de l’Aude. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par des influences maritimes et montagneuses qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Le vignoble, connu depuis l’époque romaine, s’appuie sur des sols variés mêlant galets roulés, marnes, calcaires et schistes, ce qui donne naissance à des vins de caractère, puissants, mais toujours élégants. Le Minervois est reconnu pour la qualité de ses rouges généreux, expressifs et structurés, tout en conservant fraîcheur et équilibre.

Pour accompagner ce vin élégant et charpenté, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel du Languedoc. Les fromages affinés, particulièrement un roquefort ou un laguiole, s’accorderont parfaitement avec les notes épicées et la belle structure tannique de la cuvée Hommage.

Avant de servir, il est conseillé de carafer ce vin afin de libérer toute sa palette aromatique. Privilégiez une température de service entre 16 et 18°C pour garantir l’expression optimale de ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue. Le potentiel de garde de cette cuvée permet également de la conserver quelques années en cave, pour profiter de toute la complexité qu’elle saura développer avec le temps.