Vins Minervois Belvèze - Grande Cuvée - 2016

Avis Viniou

La Grande Cuvée 2016 du Château Belvèze en Minervois est un vin rouge d'assemblage typique des terroirs du Languedoc. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, les cuvées du Minervois s’élaborent traditionnellement à partir de cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2016 bénéficie d’un excellent équilibre, marqué par une belle concentration de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une trame tannique savoureuse, adoucie par quelques années de vieillissement. La vinification traditionnelle des rouges du Minervois vise à préserver la richesse aromatique du fruit tout en développant une structure harmonieuse, ce qui s’exprime bien dans cette Grande Cuvée.

Le Minervois, situé au cœur du Languedoc, est une appellation prestigieuse, reconnue pour ses vastes paysages entre vignes et garrigue. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale du raisin et l’ampleur des arômes des vins. Les sols, variés, mêlent schistes, calcaires et galets roulés, offrant une belle complexité minérale aux cuvées. L’histoire viticole du Minervois remonte à l’Antiquité, ce qui confère à la région un savoir-faire éprouvé et une identité forte dans le paysage viticole français.

Ce vin rouge puissant s’accorde idéalement avec des plats de caractère. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne ou encore un cassoulet traditionnel, spécialité locale. Pour une touche méditerranéenne, privilégiez des légumes grillés, des fromages affinés ou une gardianne de taureau.

Pour l’apprécier à son apogée, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il révèle toute l’étendue de ses arômes. Ce vin, qui a déjà quelques années, présente une belle évolution, mais pourra encore se garder quelques années supplémentaires en cave pour les amateurs de vins mûrs et complexes.