Vins Minervois Les 3 Pointes - parcelle n°247 - 2019

Avis Viniou

Le Minervois Les 3 Pointes, Cuvée parcelle n°247 2019, est un vin rouge issu d’un assemblage typique du sud de la France, probablement fondé sur les cépages grenache, syrah et mourvèdre, caractéristiques de l’appellation. La vendange 2019, marquée par la chaleur estivale, offre des vins concentrés, généreux en matière, avec des tanins soyeux et une belle maturité phénolique. Cette cuvée, issue d’une viticulture biologique, se distingue par le soin apporté à la sélection parcellaire, promesse d’intensité aromatique et de respect du terroir. On y retrouve fréquemment des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et de violette, soutenues par des touches subtiles d’épices et une fraîcheur équilibrante venant du sol calcaire du Minervois.

Le Minervois, région viticole historique du Languedoc, s’étend entre Carcassonne et Narbonne, profitant d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents du nord-ouest. Ses sols, composés principalement de schistes, grès, cailloutis calcaires et argilo-calcaires, offrent aux vignes des conditions idéales pour s’exprimer pleinement. L’histoire du Minervois remonte à l’Antiquité et ses vins étaient déjà appréciés à l’époque romaine, reconnus pour leur puissance, leur générosité et leur typicité, reflet d’un terroir multiple.

Ce vin accompagnera parfaitement les plats du sud et les viandes grillées, comme un magret de canard aux épices, une daube de bœuf aux olives ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue. Pour jouer la carte régionale, n’hésitez pas à l’associer à une gardiane de taureau ou à des fromages affinés comme le roquefort ou le pélardon.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Minervois bio rouge à une température de 16-18°C, après un carafage d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de sa complexité et de sa longueur en bouche.