Vins Minervois L'Ostal Cazes - Ostalon Minervois - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Ostalon Minervois 2014 du Château L'Ostal Cazes, est une belle représentation des rouges du Languedoc, plus précisément de l'appellation Minervois AOC. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre, offrant une belle alliance entre structure, fruité et épices. Le millésime 2014 se caractérise par une très bonne maturité des raisins, ayant bénéficié d’un climat particulièrement clément cette année-là, permettant aux cépages de développer toute leur complexité aromatique. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont vinifiés de manière traditionnelle pour préserver l’expression du terroir minervois, qui se traduit dans le vin par des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et de réglisse.

La région du Minervois, au cœur du Languedoc, s’étend entre la Montagne Noire au nord et les plaines du département de l’Aude au sud. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, très variés, se composent essentiellement de schistes, calcaires et grès, conférant aux vins une complexité minérale appréciable. L’histoire viticole du Minervois remonte à l’Antiquité et continue de porter la signature authentique du sud de la France, notamment par l’influence des vents et le savoir-faire des vignerons locaux.

Pour accompagner ce vin rouge charpenté et généreux, privilégiez des mets savoureux et relevés. Des côtes d’agneau grillées au thym, une daube de bœuf ou un cassoulet de Castelnaudary sublimeront ses tanins souples et ses arômes d’épices. Les fromages affinés comme le roquefort ou la tomme de brebis sont également de très bons partenaires. Si vous souhaitez rester sur des accords régionaux, n’hésitez pas à proposer une gardianne de taureau.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Ostalon Minervois 2014 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure pour libérer toute sa palette aromatique. C’est ainsi que vous apprécierez pleinement le savoir-faire du Château L’Ostal Cazes et la richesse du terroir du Minervois.