Vins Minervois Domaine Des Garennes - La Linière - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Linière 2023 du Domaine des Garennes, élaborée en appellation Minervois AOC, est un vin rouge représentatif du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les cuvées rouges de Minervois s’appuient généralement sur des cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre. Cette composition offre des vins riches, intensément aromatiques, aux tanins souples et à la bouche généreuse. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, a permis une belle maturation des raisins, conférant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et des nuances de garrigue. La vinification en rouge privilégie souvent une macération longue pour exprimer pleinement la complexité du terroir.

Le Minervois est l’une des plus anciennes régions viticoles du Languedoc, située dans l’arrière-pays entre Narbonne et Carcassonne. Son climat méditerranéen chaud, tempéré par le vent et les rafraîchissements nocturnes venus de la Montagne Noire, favorise une belle concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur. Les sols variés – schistes, grès, calcaires et galets roulés – enrichissent la complexité des vins. Historiquement, le Minervois a joué un rôle clé dans le renouveau qualitatif du Languedoc, misant sur la valorisation de ses terroirs et la diversité de ses cépages.

Ce vin rouge puissant et charmeur accompagnera parfaitement des mets méditerranéens et des plats languedociens. Il se marie à merveille avec une daube de bœuf aux olives, un cassoulet de Castelnaudary, une tajine d’agneau aux pruneaux ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes. Les fromages affinés à croûte lavée ou à pâte pressée comme le Laguiole ou la Tomme de brebis sont également de délicieux compagnons.

Pour profiter pleinement de la cuvée La Linière 2023, servez-la entre 16 et 18°C après une légère aération, ce qui permettra au bouquet de s’épanouir et aux tanins de s’assouplir. Une carafe d’une trentaine de minutes révèlera toute la palette aromatique de ce beau Minervois, aussi savoureux aujourd’hui que promis à une jolie évolution en cave.