Vins Minervois Le Romarin - 2024

Le Romarin Blanc 2024 est un vin issu de l’appellation Minervois AOC, nichée au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Ce millésime encore très jeune incarne la fraîcheur typique des blancs méditerranéens. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les principaux cépages pour les blancs du Minervois sont souvent le Grenache Blanc, le Bourboulenc, le Vermentino (Rolle), le Macabeu ou encore la Marsanne. Les parcelles de vignes bénéficient d’un climat méditerranéen, alliant de longs étés ensoleillés à de fortes influences marines, ce qui confère finesse aromatique et vivacité au vin. Le terroir se distingue par ses sols de schistes, de calcaires et de grès, offrant une belle minéralité et une expression florale et fruitée à la cuvée Le Romarin.

Le Minervois s’ancre dans une région aux paysages remarquables, bordée par la Montagne Noire et vibrante d’histoire, notamment grâce à des traditions viticoles qui remontent à l’Antiquité. La diversité des expositions et des reliefs permet aux blancs de s’exprimer avec élégance malgré la prédominance des rouges. Ici, la passion et le renouveau des vignerons redonnent toutes ses lettres de noblesse à des cuvées blanches lumineuses.

Ce vin blanc sec, délicat et frais, saura très bien accompagner des mets de la mer comme un carpaccio de dorade à l’huile d’olive ou des huîtres fines de Bouzigues, célèbre site ostréicole voisin. Il s’accordera aussi merveilleusement avec une brandade de morue, des fromages de chèvre frais, ou même une salade de fenouil et agrumes pour souligner sa vivacité. Pour rester dans la note régionale, vous pouvez aussi l’associer à des encornets farcis à la sétoise.

Servez Le Romarin Blanc 2024 entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa délicatesse florale et ses notes citronnées. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir pour que ses arômes subtiles s’épanouissent. Ce vin s’exprime idéalement dans sa jeunesse et gagnera à être dégusté dans les deux à trois ans pour conserver tout son éclat.