Vins Minervois - Cuvée Prestige - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Prestige 2021 du Minervois AOC est un vin rouge représentatif du Languedoc, une région où la diversité des cépages et la richesse des assemblages s’expriment pleinement. Bien que le détail des cépages pour cette cuvée particulière ne soit pas précisé, les rouges du Minervois reposent généralement sur un assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, qui confèrent au vin des arômes généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de notes de garrigue. Le millésime 2021 offre des vins équilibrés, marqués par une certaine fraîcheur grâce à un été tempéré et des vendanges effectuées sous des conditions idéales. La vinification privilégie souvent une extraction douce pour préserver la finesse des tanins tout en offrant une belle concentration et une longueur en bouche.

Le Minervois, situé entre Carcassonne et Narbonne, s’étend sur des coteaux baignés de soleil, avec une mosaïque de sols allant des schistes et calcaires aux grès rouges. Le climat méditerranéen, très ensoleillé mais tempéré par les vents marins et les influences des reliefs environnants, permet une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole du Minervois remonte à l’Antiquité, et le vignoble a su tirer parti d’une mosaïque de terroirs pour exprimer des crus authentiques et intenses, reflets d’un savoir-faire ancestral en perpétuelle évolution.

Ce Minervois Prestige s’accordera à merveille avec des plats typiques du sud de la France comme un cassoulet, une daube de bœuf à la provençale ou des grillades d’agneau aux herbes. Il accompagnera aussi parfaitement une cuisine méditerranéenne, des légumes grillés, du confit de canard ou des fromages affinés tels que le roquefort ou la tomme de brebis.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin, il sera préférable de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation, surtout s’il est encore jeune, afin de permettre à tous les arômes de s’exprimer pleinement.