Vins Minervois Domaine Villepeyroux Forest - La Voie Sacrée - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Villepeyroux Forest propose avec sa Cuvée La Voie Sacrée 2019 un Minervois rouge typique du Languedoc. Le vin, issu de l'assemblage de cépages emblématiques tels que le Syrah, le Grenache et le Carignan, exprime toute la richesse de son terroir. Le millésime 2019, marqué par un ensoleillement généreux et une maturité optimale, enchante par ses arômes de fruits rouges confiturés, d'épices douces et une subtile note de garrigue. La vinification soignée en cuves inox et foudres de bois permet de préserver la fraîcheur et l'élégance du vin. Le Minervois, niché entre mer et montagne, bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols variés, allant du schiste à l'argilo-calcaire, qui confèrent au vin une belle complexité aromatique. Le Domaine Villepeyroux Forest, riche de son histoire, est reconnu pour son respect du patrimoine régional et son engagement vers une viticulture raisonnée.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, accompagnez-la d'un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou d'un cassoulet traditionnel, qui sublimeront ses tanins souples et ses arômes épicés. Les plats à base de canard, comme un magret grillé aux figues, se marient également parfaitement avec ce Minervois, mettant en valeur son équilibre fruité et sa rondeur. Pour une expérience locale complète, essayez une gardiane de taureau ou des fromages affinés tels que le Pélardon.

Pour déguster votre Minervois dans les meilleures conditions, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Avant la dégustation, observez sa robe pourpre intense aux reflets violacés. Au nez, découvrez son bouquet complexe de fruits mûrs et d'épices, où se mêlent des notes de réglisse et de truffe. En bouche, laissez-vous charmer par sa structure harmonieuse et sa finale persistante. Aérer le vin une heure avant le service peut également révéler toute sa richesse aromatique.