Vins Minervois Château Rouvière - 2014

Avis Viniou

Le Château Rouvière 2014 en appellation Minervois AOC est un vin rouge sec représentatif de la générosité et de la typicité du Languedoc. Issu principalement de cépages traditionnels de l’appellation tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, ce vin exprime en 2014 une belle maturité du fruit. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une vendange à parfaite maturité. Sa vinification traditionnelle en cuve, avec éventuellement un passage en fût de chêne, apporte au vin caractère, rondeur et complexité aromatique. On découvre à l’olfaction un bouquet riche, dominé par des notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche de cacao ou de réglisse. En bouche, la structure est affirmée, les tanins sont souples et soyeux, offrant une finale persistante sur des arômes de fruits mûrs et d’herbes méditerranéennes.

La région du Minervois, cœur du Languedoc, est propice à l’élaboration de grands vins rouges grâce à son climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents maritimes. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires, marnes et galets roulés qui favorisent un enracinement profond de la vigne et l’expression du terroir. Le Languedoc, au passé viticole millénaire, est reconnu pour son dynamisme et la richesse de son patrimoine œnologique, et le Minervois y occupe une place de choix avec des vins à la personnalité affirmée et à la belle aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce Minervois 2014 du Château Rouvière, privilégiez des plats généreux, en adéquation avec son caractère méridional. Des mets comme un cassoulet de Castelnaudary, un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau ou une côte de bœuf grillée révèleront toute sa structure. Vous pouvez également le marier à des fromages affinés à pâte dure comme le laguiole, ou à un plateau de charcuteries locales.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Son potentiel de garde est notable, mais il se montrera déjà très agréable à la dégustation dès maintenant.