Vins Minervois Sainte Luciaire - 2018

Avis Viniou

Le Château Sainte Luciaire 2018 est un vin rouge sec issu de l'appellation Minervois AOC, située au cœur du Languedoc. Ce millésime 2018 met en avant les cépages propres à la région, généralement un assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan, choisis pour leur aptitude à exprimer la typicité du terroir méridional. Le climat chaud et ensoleillé de l’année 2018 a permis une belle maturité des raisins, apportant richesse aromatique et structure au vin. Vinifié de façon traditionnelle, il dévoile une robe rubis profonde ainsi qu’un nez intense de fruits noirs mûrs, de garrigue, d'épices douces et de réglisse. En bouche, la texture est souple mais soutenue par des tanins présents, une belle fraîcheur équilibre la générosité du fruit, et la finale évoque souvent les herbes sauvages et le poivre.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le Minervois, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux. Les vignes poussent sur des sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par les galets roulés, ce qui confère complexité et diversité aux vins produits. L’histoire viticole du Minervois remonte à l’Antiquité, et la tradition de l’assemblage y est très forte, pour offrir des vins généreux, expressifs et conviviaux.

Ce Minervois accompagnera à merveille des plats de caractère : il s’accorde particulièrement bien avec un magret de canard aux figues, un confit de canard, ou une daube de bœuf à la provençale. Les plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary révèlent toute la gourmandise et la complexité de ce rouge méridional. Il peut aussi accompagner des grillades d’agneau ou un plateau de fromages affinés, notamment des tommes de brebis ou un roquefort léger.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer pleinement ses arômes. Ce millésime 2018 offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra également évoluer favorablement en cave durant quelques années supplémentaires.