Vins Minervois Vincent Sicard - Tradition - 2019

Avis Viniou

La cuvée Tradition 2019 du Château Vincent Sicard, issue de l’appellation Minervois AOC, est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire languedocien. Élaborée à partir d’un assemblage typique du Minervois, comprenant généralement des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre, cette cuvée met en valeur la richesse du millésime 2019. La vinification, soignée, privilégie l’expression du fruit, avec une extraction mesurée et souvent un élevage en cuve ou en fût, permettant de préserver fraîcheur et authenticité du terroir.

Le Minervois, situé au nord-est de Carcassonne, s’étend entre la Montagne Noire et la plaine de l’Aude. Son climat méditerranéen, sec et ensoleillé, favorise la pleine maturation des raisins, tout en conférant aux vins une belle concentration. Les sols, composés de schistes, calcaires et galets roulés, apportent complexité et minéralité. Ce vignoble historique, déjà exploité à l’époque romaine, est aujourd’hui reconnu pour sa diversité de styles et la qualité de ses rouges, à la fois généreux et équilibrés.

Ce Minervois rouge accompagne parfaitement une cuisine méridionale et chaleureuse. Il se marie idéalement avec des plats en sauce comme un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf à la provençale, ou encore des grillades d’agneau aux herbes de garrigue. De la charcuterie artisanale, des fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou l’Ossau-Iraty, trouveront également de beaux échos dans la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce 2019 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible afin de bien aérer les arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise ou patienter encore 2 à 4 ans pour révéler davantage de complexité.