Vins Minervois Domaine de Paguignan - À l'Origine - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Paguignan présente la cuvée "À l'Origine" 2023, un Minervois rouge captivant du Languedoc, une région réputée pour sa diversité viticole. Cette cuvée, typiquement languedocienne, est un assemblage prometteur, faisant honneur aux cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2023, baigné de soleil méditerranéen, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire offrant une belle structure et une intensité aromatique. La région du Languedoc, avec ses influences maritimes et tramontanes, donne naissance à des vins aux profils distinctifs et équilibrés. Le Domaine de Paguignan s'enorgueillit d'une histoire riche et d'une réputation de producteur de vins authentiques basés sur des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Minervois, pensez à des plats savoureux et généreux. Un cassoulet traditionnel ou un agneau rôti aux herbes de Provence souligneront la richesse et la rondeur du vin. Les grillades et plats mijotés accentueront son caractère épicé et ses tanins veloutés. De plus, les fromages affinés de la région, tels que le Roquefort ou le Pélardon, offriront un accord idéal, mariant crémeux et puissance aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Minervois à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur rubis profonde et ses reflets grenat, témoins de sa jeunesse. Au nez, laissez-vous emporter par des arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa belle structure et ses tanins soyeux. Une aération préalable en carafe permettra de révéler toute sa complexité et sa profondeur aromatique, promettant une expérience sensorielle prenante.