Vins Minervois LA LIVINIÈRE - TERROIR D'ALTITUDE 2021- DOMAINE DE LA BORIE BLANCHE - FAMILLE DE LORGERIL - 2021

Avis Viniou

Le Minervois "La Livinière - Terroir d'Altitude 2021" du Domaine de la Borie Blanche, signé par la Famille de Lorgeril, est un vin rouge caractérisé par son élégance et sa complexité aromatique. Implanté dans le Languedoc, ce vin bénéficie d'un terroir unique de haute altitude, offrant une fraîcheur et une concentration admirables. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, la région est connue pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Carignan. Les techniques de vinification mettent en avant une extraction douce pour préserver l'intensité de ses arômes. Le Languedoc, avec ses sols argileux et calcaires sous un climat méditerranéen, confère à ce vin une belle structure et une longue persistance. Le Domaine de la Borie Blanche, appartenant à la réputée Famille de Lorgeril, est renommé pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers la qualité.

Pour harmoniser avec ce Minervois, optez pour des plats copieux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet languedocien. Les saveurs robustes de viandes grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard se marieront également avec la richesse aromatique de ce vin. Pour une alliance régionale, considérez une gardianne de taureau ou encore un plateau de fromages locaux comme le Pélardon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre et brillante, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes de garrigue. En bouche, attendez-vous à une attaque franche suivie d'une belle rondeur et de tannins soyeux. Prenez le temps de savourer sa finale persistante et élégante, révélant tout le caractère du terroir languedocien.