Vins Minervois Vignerons du Cap Leucate - L'Invité

Avis Viniou

La cuvée L'Invité des Vignerons du Cap Leucate, en appellation Minervois AOC, est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus emblématiques du Languedoc. Ce vin, proposé en version non millésimée, assemble plusieurs cépages traditionnels de l’appellation, parmi lesquels le carignan, la syrah, le grenache et parfois le mourvèdre. Cette combinaison apporte structure, fraîcheur et une agréable rondeur, avec au nez des notes de fruits noirs (mûre, prune, cassis) rehaussées d’une pointe d’épices et d’herbes méditerranéennes. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec des extractions modérées et un élevage pour partie en cuve afin de préserver l’éclat du vin.

Le Minervois est une vaste appellation du Languedoc, située entre les contreforts de la Montagne Noire et le Canal du Midi. Le climat y est typiquement méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, mais tempéré par des influences maritimes et des vents réguliers. Les sols sont variés : schistes, calcaires et galets roulés offrent une belle diversité d’expression aux vins. Le vignoble, riche d’une histoire remontant à l’époque romaine, s’est forgé une réputation autour de rouges chaleureux, généreux et profondément typés.

Côté accords, cette cuvée sera parfaite avec des plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary, une grillade d’agneau aux herbes de Provence ou un confit de canard. Elle accompagnera également très bien une terrine de gibier, des fromages affinés comme le Roquefort ou une ratatouille. La générosité et la structure du vin s’adaptent aussi bien à la cuisine estivale qu’aux plats plus riches.

Pour apprécier pleinement ce Minervois, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’assouplir les tanins. Dégusté dans sa jeunesse, il révèle tout son fruit, mais quelques années de garde lui feront gagner en complexité.