Vins Minervois Château Pique-Perlou - 2018

Avis Viniou

Château Pique-Perlou 2018 Minervois AOC est un vin rouge sec typique du Languedoc, issu principalement de cépages traditionnels tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, selon les usages locaux. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité des raisins, favorisée par un été chaud et sec, ce qui offre des vins charpentés, expressifs et généreux. Le terroir de la Minervois, marqué par un équilibre entre galets roulés, sols argilo-calcaires et, selon les parcelles, schistes ou grès, confère à ce vin complexité, texture et arômes profonds. La vinification au Château Pique-Perlou met souvent en avant des extractions douces et des élevages en cuve ou fût afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’apporter une élégante touche boisée sans dominer la typicité du vin.

Le Minervois, situé au nord de Carcassonne, est l'une des plus emblématiques appellations du Languedoc. Son climat méditerranéen, tempéré par les influences des vents d’Autan et de Cers, permet aux raisins de parvenir à parfaite maturité tout en conservant une belle fraîcheur. Ce contraste climatique, allié à une mosaïque de sols, favorise l’expression de vins rouges puissants, équilibrés et dotés d’une belle capacité de garde. Historiquement, la région a su évoluer d’une production de masse à des cuvées de plus en plus raffinées, portées par la diversité de ses terroirs et le dynamisme de ses vignerons.

Ce vin se mariera parfaitement avec une cuisine généreuse et méditerranéenne : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf, ou tajine d’agneau aux pruneaux et amandes raviront les palais. Les plats régionaux, comme la cassoulet de Castelnaudary ou la gardiane de taureau, sublimeront ses arômes de fruits noirs mûrs et d’épices douces. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés à pâte dure comme le Salers ou la tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Minervois autour de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Vous pouvez également le garder en cave encore 2 à 5 ans si vous souhaitez en apprécier l’évolution et la complexification.