Avis Viniou
Le Château Sainte Madeleine, situé dans l'appellation Minervois du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2018 un vin rouge riche et complexe. Ce millésime est issu de cépages typiques de la région, probablement comprenant Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui s'expriment pleinement grâce à des vignes âgées profondément enracinées dans un terroir varié, composé de schistes et de calcaires. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Château Sainte Madeleine est reconnu pour sa dévotion aux traditions viticoles locales, alliant techniques de vinification modernes et respect du terroir pour créer des vins authentiques et généreux.
Pour sublimer ce Minervois, pensez à l'accompagner de plats aux saveurs audacieuses et méditerranéennes. Un cassoulet traditionnel, typique du sud-ouest de la France, ou une daube de bœuf aux olives seraient des choix parfaits, réunissant de manière harmonieuse les arômes fruités et épicés du vin avec la richesse de ces plats. Des fromages à pâte dure et affinée, comme un comté ou un brebis des Pyrénées, pourraient également compléter agréablement la dégustation.
Pour savourer pleinement cette Cuvée Vieilles Vignes 2018, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures révèlera toute la complexité aromatique de ce Minervois. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer : sa robe profonde préfigure un beau voyage sensoriel. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. En bouche, la structure tannique et l'équilibre des saveurs vous proposeront une expérience gustative enveloppante et persistante.
