Vins Minervois Clos Cérianne - Clos Cersaine

Avis Viniou

Le Clos Cérianne Cuvée Clos Cersaine, en appellation Minervois AOC, est un vin rouge sec originaire du Languedoc, une région réputée pour la richesse et la diversité de ses terroirs. Cette cuvée, sans indication de millésime, est vraisemblablement issue d’un assemblage typique de l’appellation Minervois, où dominent généralement le Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. La vinification traditionnelle confère à ce vin une belle extraction de couleur et de tanins souples, mettant en valeur un fruité net, des arômes de garrigue, de fruits rouges mûrs et une touche épicée caractéristique du terroir.

Le Languedoc, et particulièrement l’aire du Minervois, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols variés, principalement composés de schistes, de calcaires et de galets roulés, permettent aux vignes de développer une grande profondeur aromatique. L’histoire du Minervois remonte à l’Antiquité, ce qui en fait l’une des plus anciennes régions viticoles du monde, marquée par la tradition, mais aussi par le renouveau impulsé depuis quelques décennies grâce à la passion de vignerons ambitieux.

Pour accompagner ce Clos Cérianne, privilégiez des plats à la saveur authentique et généreuse du sud : un cassoulet maison, un rôti d’agneau aux herbes de Provence ou une gardiane de taureau seront des choix idéaux. Les fromages affinés comme le Pélardon ou un Laguiole s’harmoniseront également très bien. Pour une expérience typiquement languedocienne, pensez à des plats aux accents de garrigue, condimentés d’olive noire, de romarin ou de thym.

Servez ce vin légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C, pour révéler toute la palette de ses arômes et conserver l’éclat du fruit. Si la cuvée présente une certaine jeunesse, un court passage en carafe pourra l’aérer et libérer davantage ses notes épicées et fruitées. Bonne dégustation !