Vins Minervois Château Millegrand - Bonfils - 2023

Avis Viniou

Le Château Millegrand Cuvée Bonfils 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois AOC, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée, élaborée principalement à partir des cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre, reflète à merveille le caractère fruité et épicé des rouges du Sud de la France. Le millésime 2023, marqué par un printemps favorable et un été modérément chaud, donne naissance à un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de réglisse et de poivre, avec une bouche généreuse, souple et quelques tanins bien fondus qui en font un vin harmonieusement équilibré. La vinification traditionnelle en cuve, avec une macération relativement longue, permet de conserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant de jolies notes épicées et une structure agréable.

Le Minervois est l’un des joyaux viticoles du Languedoc, une région ancienne qui bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins. Les terroirs, riches en argilo-calcaires et en galets roulés, favorisent une belle maturité des raisins, tout en préservant la vivacité nécessaire à l’équilibre des vins. L’histoire viticole du Minervois remonte à l’époque romaine, et la diversité des sols combinée à l’exigence des vignerons a forgé des vins synonymes de convivialité et d’authenticité.

Ce vin rouge s’accorde parfaitement avec des mets de caractère. Il sublimera des grillades d’agneau, un cassoulet languedocien, des magrets de canard aux herbes, ainsi que des fromages affinés comme le Roquefort ou le Bethmale. Les plats mijotés aux notes méditerranéennes, tels que les légumes farcis ou la ratatouille, sont également d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Millegrand Cuvée Bonfils 2023 à une température de 16-18°C. Il s’ouvrira encore mieux après une légère aération, permettant à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement.