Vins Minervois A pleine Une Main - 2021

Avis Viniou

A Pleine Une Main 2021 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Minervois AOC, nichée au cœur du Languedoc. Élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin reflète l’engagement du domaine à préserver l’expression la plus pure du terroir. Le Minervois abrite des cépages traditionnellement méridionaux tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Mourvèdre, qui composent généralement l’assemblage des rouges locaux. Vinifié dans le respect de la tradition, ce millésime 2021 se distingue par une belle concentration de fruits noirs, des notes subtiles de garrigue et une structure élégante, portée par des tanins souples et une fraîcheur qui laisse présager un excellent potentiel de garde.

Le Minervois fait partie des vignobles historiques du Languedoc, s’étendant des contreforts de la Montagne Noire jusqu’aux plaines ensoleillées. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité optimale des raisins, tandis que la diversité des sols — schistes, calcaires, argiles et galets roulés — apporte une complexité minérale unique aux vins. Cette région, influencée par la douceur marine et la fraîcheur des vents d’altitude, a su tirer parti de sa riche histoire pour élaborer des vins authentiques, marqués par leur générosité et leur intensité aromatique.

A Pleine Une Main 2021 se prête magnifiquement à des plats du terroir languedocien, comme un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf aux olives ou encore un magret de canard grillé. Il accompagne aussi très bien les viandes rôties, des fromages affinés de type tomme ou brebis, ou encore des légumes grillés méditerranéens. Pour apprécier toute sa palette aromatique, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer ses arômes et assouplir ses tanins. Cela permettra de révéler toute la richesse et le charme de ce grand vin du Minervois.