Vins Minervois Château Beaufort - Château Artix - 2021

Le Château Beaufort, Cuvée Château Artix 2021, est un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois AOC, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée assemble généralement les cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache, parfois accompagnés de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2021 a profité de conditions climatiques relativement clémentes, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification, souvent en cuves inox ou béton, privilégie l’expression franche du fruit avec un élevage modéré, restant fidèle au style authentique du Minervois.

Le Minervois s’étend au nord de Carcassonne, entre la Montagne Noire et le fleuve Aude. Cette région viticole conséquente du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et l’influence des vents du Cers et du Marin qui assainissent les vignes. Les sols sont très variés, mais le calcaire, les schistes et les grès dominent, apportant aux vins à la fois puissance, structure et une certaine finesse aromatique. L’histoire viticole du Minervois remonte à la période romaine, et la région est aujourd’hui reconnue pour ses rouges généreux, intenses et élégants.

Pour que le Château Beaufort Cuvée Château Artix 2021 révèle toute sa complexité, il s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue, un magret de canard grillé, ou encore un cassoulet traditionnel, plat emblématique du Languedoc. Il se marie aussi volontiers avec des fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui mais supportera aussi quelques années de garde, entre 3 et 6 ans, pour gagner en complexité et en rondeur.