Vins Minervois Château Beaufort - Château de Beaufort Molières Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Château Beaufort cuvée Molières Réserve 2019 est une belle expression du terroir de Minervois, dans le Languedoc. Ce vin rouge sec d’appellation Minervois AOC est assemblé à partir des cépages traditionnels de la région, souvent le grenache, la syrah, le mourvèdre, et le carignan, bien que la proportion exacte soit propre à chaque domaine. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo généreuse, offrant des raisins mûrs à pleine maturité pour une belle concentration. La vinification, orientée vers l’élégance et la structure, met en valeur les arômes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, d’épices douces, et parfois une touche boisée subtile issue d’un élevage maîtrisé.

La région du Minervois, située au cœur du Languedoc, entre Carcassonne et Narbonne, jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents. Les sols variés (schistes, calcaires, argiles) favorisent une grande complexité dans les vins, tandis que l’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine. Cette richesse du terroir donne naissance à des vins puissants, structurés, et empreints du parfum de la garrigue, typiques de la région.

Pour mettre en valeur ce Minervois racé, privilégiez des accords avec des plats du Sud, à la fois généreux et relevés. Un cassoulet traditionnel de Castelnaudary, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises sont des accords sublimes. Les fromages affinés, notamment un Roquefort ou un Laguiole, souligneront également la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre à la cuvée de s’épanouir, faisant ressortir toute la palette aromatique et la puissance typique des Minervois.